日本料理,我從以前就很愛吃。
到了大學因為工作的關係
常有機會去吃到道地的日本料理
從Mobile01的景點分享,得知了在台中有家以魚為主題的餐廳,
而且是很日式的餐廳 - Mr.さかな
看了版面上的介紹,不禁想找個機會前往看看。
終於,在三月小弟生日那天,有機會前往品嘗一番
那天,我跟我女朋友決定晚上為我們的用餐時間
畢竟大餐還是晚上吃感覺比較讚!!
到了店門口,從外觀說實話不太像日式料理店
有點咖啡廳mix酒吧的感覺!!
牆上掛的菜單跟寫法 就很有來到日本的感覺 XD
當然,牆上寫的都算是"招牌菜",看完紙本的說明
我選了綜合海鮮蓋飯,然後我家閃光則是組合套餐
我們兩人都是一樣的前菜
魚肉的調味真得很棒,黑豆鬆軟而且很甜(我愛吃甜),黃帝菜(不確定)則給予清脆的口感。
套餐才有的餐前酒
這家店每到菜之間,中間隔的時間不太一樣。
我猜想是取決於下一道料理的準備時間不同吧。
這是和風沙拉 ,上面有著葵花子(怪...= =)
醬料,我直覺會覺得是現成的...而且應該是台灣做的,有股微妙的感覺。
吃完沙拉,又小等了一下
很有趣的一點,居然把所以呆會要用的醬料一次上完= =
可能我京都料理吃太多會覺得很怪,但每種菜的醬料都不一樣
一次上來不就變成我們吃的人,得去記"這碗深黑是給生魚片""淺黑是給天婦羅"
醬油實在沒啥好拍,只好拍拍店裡的擺設
各種酒瓶擺在料理台前面 冰櫃的食材可以一目瞭然(好棒的牡丹蝦呀!!)
我們倆就坐在料理台前面 牆上也都是魚的圖案(這位應該是老闆)
仔細擺盤的老闆
拍呀拍的,單點的綜合生魚片來了(原來老闆是在擺我要吃的這盤阿)
裡頭有大目鯛、軟絲、跟....我忘了 XD
軟絲真的是超超級好吃,本身有甜味配上芥茉真的很棒。
魚肉則有點小軟(爛?),我對這魚不熟,所以很可能是魚本身的食感就這樣
魚皮有川燙的感覺,但有點飪(咬不斷),整體上還是軟絲我比較推薦。
就在此時,菜好像突然都做好的樣子
一直上一直上 (XD)
這是烤紅柑魚下巴(套餐),有著豐富的油脂,配上籮蔔泥或檸檬都很好吃。
陸陸續續套餐的菜都上齊了
炸物(套餐) 有魚(喜相逢?)、蝦、茄子、蕃薯、山葵葉跟炸魚骨
蝦跟魚骨由我負責,魚骨酥脆越咬越香,相當好吃。
這個我吃一口,感覺像是墨魚飯(套餐),上面灑生菜。
這是煮物(套餐)-三星鯛(誤?)
魚刺偏多但魚肉煮到超軟而且香味很棒。
因為我想吃燒烤,雖然說我想點雞皮,但閃光好像偏好雞腿,所以這是烤雞腿串。
該怎麼說......好像都是瘦的部份,口感偏乾(我愛吃帶油的)、但香氣/醬料都很不錯。
講這麼久,有沒有感覺少了樣東西呀(嘿嘿)!!
正所謂:好酒沉甕底,烏瓶子裝醬油(有關嗎)
噹~傳說中的高級六大食材 - 鮪魚、海膽、花枝、干貝、鮭魚卵、牡丹蝦端來的時候說實話,我有深深吸一口氣。台灣也吃得到耶!!
看看這蝦頭,裡面是滿滿的蝦膏,美味就是這種感覺。
只不過...蝦肉本身沒有想像中那麼Q,可能是因為飯的熱度讓它有點變質。
海膽...比較偏黃色
有那麼一點少,下次應該吃吃看海膽飯看看。海苔是少見地切成超細絲。
另外還有其它魚的生魚片在旁邊(鰶魚?)
其它的東西呢?? 歹事= = 都在我肚子裡了。
實在沒有全部都拍完再吃的力量。
最後吃完沒有水果,這點倒跟日本有像。
但是甜點,我不得不說,之前的菜都是有優點有缺點
但這道甜點是0分。
如同前菜所講,我愛吃甜。這份紅豆抹茶奶酪比黑豆還不甜。
不打緊,連紅豆/抹茶/奶酪味都完全消失
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全部吃完差不多花費1小時多一點的時間,不算很久(我吃過日本料理吃三小時的==)。
感想
1. 店長(料理長)沒有Handsome-liao在mobile01文中所寫的那麼親切,因為我們一句話都沒講到。
不然我是還蠻想聽聽有關日本料理的一些知識/故事。
2.生魚片的魚肉沒有我想像中那麼好吃,可能是因為師父擺盤太久,但軟絲(花枝)我很喜歡。
3.可能是我帶衰,沒吃到香草冰淇淋+杏仁豆腐。而吃到無色無味的紅豆抹茶奶酪
4.食材算是OK,沒有驚訝(除了軟絲),但不失水準。菜與菜之間,出菜的速度分配,以及醬料一次先上的問題有待改進。
最後 第一次在blog出現的閃光照一張 XD
紅:心得
藍:菜名
綠:總結
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